概念股风险 早餐吃它，松软甜滑还补铁，吃完从里暖到外。

入秋之后，凉意渐起，昼夜温差骤增，身体代谢慢慢放缓，抵抗力也容易随之减弱。红糖作为传统养生食材，益处多多，富含铁元素，在一定程度上有助于改善贫血，帮助身体补足气血。

By 豆果美食达人   拾味爸爸

今天，豆果美食达人 @拾味爸爸   教大家做红糖小锅盔。一口咬下，半流动的红糖馅儿混着芝麻纯厚的口感，入口甜滑，是早餐和午间点心的不二选择。

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· 食 材 清 单 ·

普通（中筋）面粉 210g  

红糖 40g

酵母 3g  

温水 100g

植物油 适量

黑芝麻 适量

· 做 法 ·

把 100g 温水和 3g 酵母混合，

我们日常能买到的酵母通常可以分为活性干酵母，

高活性干酵母

（也叫即发 / 速效干酵母）和鲜酵母三种，

活性干酵母在使用上

需要兑和人体体温相近的温水和静置几分钟，

而如果买到的是高活性干酵母，

那么只需要和常温下的水混合就可以立即用了。

倒入 200g 面粉中，边倒入边搅拌。

加入 5g 植物油，拌匀。

搓至面团光滑不黏手。

盖上保鲜膜开始发酵，

（发酵无具体参考是，

发酵要根据当地气温，看面团的状态）。

40g 红糖和 10g 普通面粉混合备用。

等待面团发酵至 2 倍大后，

扒拉开可以看到蜂窝状的面筋组织，

代表发酵到位了。

揉搓排气搓成长条，切分成八等份小剂子。

盖上保鲜膜，

静置 10 分钟，让面筋得到松弛。

取其中一份搓圆。

用擀面杖擀薄。

舀入适量红糖馅料。

提起边缘的面皮，边捏褶子边收口。

把有褶子的一面朝下放，

面上点缀上黑芝麻。

热锅少油，把面饼码入，

盖上盖子开始小火慢煎，

注意火不能大，否则面饼不易发起来，

另外要盖上锅盖，

保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

煎至底部金黄后，

翻面继续盖盖子焖煎。

煎至两面金黄，即可盛出。

一次吃不完的，

可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。

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